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制冰机清洗消毒流程及注意事项
点击次数:87 发布时间:2018-09-14

制冰机清洗消毒流程及注意事项 制冰机清洗消毒

1.制备清洗液、消毒液,用冰铲取出所有冰块。

2.将清洗干净的冰铲,放入消毒液中3min以上

3.开始清洗前,将控制开关调到OFF,拔下制冰机插头。

4.拆下制冰机前板,拆下不锈钢挡板、模保温板清洗消毒。

5.拔掉黑色水管,放掉水槽内的水,然后重新装好。

6.制冰机内部的清洗消毒: 1)先在制冰机内部均匀喷洒清洁剂,死角处可用湿抹布包裹一次性筷子清理,四壁和重力门两侧用湿抹布清理即可。 2)用配置好的消毒液均匀喷洒内部,消毒1min以上,然后用洁净抹布擦拭干净,重复一次。 3)检查清洁效果,可用手电筒辅助检查。

7.用洁净水(直饮水),对内部进行清洗3次以上。

8.外部机身及管道也要擦拭干净。

9.做好制冰机、冰铲清洗、消毒记录。 冰铲的清洗: 取冰用的冰铲在每次使用前,应放入专用的清水桶中漂洗,取完冰后应将冰铲放入盛有浓度为200—300ppm的泡腾片消毒液中浸泡(冰铲全部浸没)。消毒液最多使用两天需更换,清水需每天更换,并做好记录。

冰铲清洗消毒:洁净,无危害食品安全的物理损坏,如不锈钢产品可直接开 水浸泡。

1.除去表面明显污渍

2.清水冲洗

3.清洗剂浸泡刷洗(根据清洗难度延长浸泡时间和刷洗工具)

4.清水冲洗

5.消毒液浸泡(10min以上)

6.清水冲洗

7.自然风干

频率:

1.每天工作结束后;

2.接触非洁净物品后,接触洁净物品时;

3.表面受到明显污染时;

4.连续使用操作4小时时。

5.中途消息2小时以上

注意事项:

1.清洗和消毒要分开进行,先清洗,后消毒,不能将清洗剂和消毒剂混合使用。

2.制冰机内部、过滤网至少每周进行一次清洗和消毒,外部每天一次。

3.清除的冰应扔掉,不重新放回制冰机。将清洗消毒后制好的第一批(不少于3排)冰块废弃。

4.应扔掉清除的冰,而不应该重新放回制冰机。

5.制冰前保证所制冰块符合饮用水卫生标准,冰块微生物学检验为阴性。

6.制冰前保证取冰铲清洁、制冰机内壁无锈迹、无污垢。

7.处理冰的人员在开始工作前应该洗手并擦干双手。 

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